Stevia

Stevia Rebaudiana.

Stevia kommer fra sukkerplanteslægten og er en staude.

Stevia har været brugt i eksempelvis Paraguay igennem århundreder, men blev først godkendt som sødemiddel i EU i 2011. Sidenhen er Stevia blevet mere og mere udbredt, da det er et naturligt alternativ til sukker og helt uden tilsætningsstoffer.

Stevia er igennem de senere år blevet brugt af diabetespatienter, da det ikke påvirker blodsukkeret*. Stevia sødemidlet er desuden fri for ret mange kalorier, og bliver derfor også brugt af folk på lav-kulhydrat diæter.

Stevia sødemidlets smag har en langsommere indtræden og en længere virkning end almindelig sukker. De meget koncentrerede ekstrakter kan dog være en anelse bitre, og have en lakridslignende eftersmag. Stevia sødemidlet findes i ekstrakter med op til 3-400 gange mere sødme end almindelig sukker. Stevia har fået meget opmærksomhed, både herhjemme men også i udlandet, pga. dens egenskaber med lavt kulhydratindhold.

Læs mere om Stevia her

 

*Klik her for at se en oversigt over hvilke sødemidler, der påvirker blodsukkeret.