Bolsjeopskrift
Grundmasse
200 ml vand
800 g sukker
200 g glukose
- Fold et håndklæde og læg en bageplade ovenpå. Læg derefter bolsjemåtten på bagepladen og pensel med en neutral madolie
- Bland sukker og glukose sammen. Hæld vand i en gryde. Læg låg over og skru helt op
- Kom sukkerblandingen i vandet og rør til det koger
- Tag låget af gryden når alt sukkeret er smeltet.
- Sæt bolsjetermometeret i gryden og kog op til 162°C
- Hæld bolsjemassen ud på bolsjemåtten
- Lad det ligge 30 sek. og tilsæt herefter farve
- Fordel farven i massen med dejskrabere fra side til side
- Tilsæt aroma når massen er lidt mere fast
- Ælt massen til den er afkølet nok til at den kan æltes med hænderne
- Bolsjemassen er færdig når den kan samles i en klump uden at flyde ud
- Herefter trækkes korte strimler ud som klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde
Bolsjerne pakkes i lufttæt emballage når de er let afkølede.
Ingen produkter fundet.
