|
Område |
Frankrig, Bourgogne, Mâconnais |
|
Drue |
Chardonnay |
|
Vinifikation |
Ingen fadlagring |
|
Alkohol |
13 % |
|
Smagsnoter |
Tør og let drikkelig Bourgogne-hvidvin med frugtig og floral næse, er god rigtig iskold |
|
Anbefales til |
Fed fisk, lyst fjerkræ, skaldyr, asiatisk mad, østers |
Vinen
Mâcon Villages-området ligger i den sydlige del af Bourgogne, tæt på Beaujolais.
Denne appellation er den største i Mâcconais, dækkende ca. 2500 hektar
vinmarker. 43 kommuner har lov til at producere vin under navnet "Mâcon
Blanc Villages". Vinene er 100 % hvide, på Chardonnay naturligvis, i reglen alle
lagret på stål tank, ikke på fad. Dette Domaine ligger tæt på Viré og Lugny, to af
de mest berømte kommuner i Mâcconais. Selve vinmarken ligger på fine, kønne
skråninger med udsigt over Saône floden. Dette er en tør og let drikkelig
Bourgogne-hvidvin med frugtig og floral næse, er god rigtig iskold og henrivende
til fisk, skaldyr og salte sager som f.eks. Chevre (gedeost).
Mâconnais
Mâconnais distriktet ligger i den sydlige del af Bourgogne, vest for Saônefloden,
og vi er her officielt i Sydfrankrig. Navnet stammer fra byen Mâcon.
Rødvinsmæssigt er det væsentligt at hæfte sig ved, at Pinot Noir-druen afløses
af Gamay. De hvide vine på Chardonnay står for 90 % af vinene. Kooperativerne
står for 70 % af al produktion, og især de store negocianter fra Beaune henter
deres hvide AOC Bourgogner her. Langt størstedelen af de hvide sælges som
Macon-Villages og Domaine-aftappede vine – ofte med et navn på en af de 41
godkendte landsbyer f.eks. Macon-Lugny.
Maison Louis Jadot
Louis Jadot hører til blandt Bourgognes mest historiske og prestigiøse
vinproducenter for både hvide og røde vine. Louis Henri Denis Jadot kom til
Beaune fra Belgien i slutningen af 1700-tallet, og opkøbte en del vinmarker, bl.a.
den legendariske monopol-mark ”Beaune 1. Cru Clos des Ursules”, som den dag
i dag er en husets signaturvine. Maison Louis Jadot blev etableret i
1859.Vinhuset besidder i alt 150 hektar vinmarker, hvor af 70 hektar ligger i
Côte d’Or. I dag betragter enkelte fejlagtigt Louis Jadot som en negociént, der
opkøber druer hos lokale vinbønder, men op imod 70 % af vinene stammer
imidlertid fra huset egne marker. At Louis Jadot i dag er et af de mest velansete
vinhuse i Bourgogne må i allerhøjeste grad tilskrives, at de fornemme og
lovpriste vine siden 1970 er skabt og profileret af den legendariske og
karismatiske vinmager Jacques Lardiére. Han gik på pension i 2012 og overlod
pladsen til Frédéric Barnier, som med stor respekt for Lardières arbejde har
taget arven og opgaven op. At samtlige vine produceres på et ekstremt højt
niveau har blandt andet resulteret i, at Louis Jadots vine er repræsenteret på 19
ud af Frankrigs 27 trestjernede Michelin restauranter.
Kunder der har købt dette produkt har også købt
