|
Område |
Frankrig, Pays d'Oc, Languedoc |
|
Drue |
Grenache, Syrah, Mouvedre |
|
Vinifikation |
Gæring i temperaturkontrollerede ståltanke ved lav temperatur for at bibeholde mest muligt frugt i smagen. Kun Syrah bliver fadlagret. |
|
Alkohol |
13,5 % |
|
Smagsnoter |
Frugtrig og fyldig |
|
Anbefales til |
Grill og barbecue, Lam, Mørkt fjerkræ, Okse |
Vinen
Le Grand Sommets fine GSM-eksemplar skabes i det sydlige Frankrig, nærmere bestemt Pay d’Oc, som blot er nogle få timers kørsel fra Châteauneuf-du-Pape. Druerne høstes på forskellige tidspunkter afhængigt af deres syre- og sukkerindhold. Herefter gærer druerne hver for sig i temperaturkontrollerede ståltanke ved lav temperatur for at bibeholde mest muligt frugt i smagen. Kun Syrah bliver fadlagret, da det giver vinen mere kompleksitet og flere unikke aromaer. Til sidst foretages blendet af de tre sorter. Resultatet er en relativ mørk rødvin med strejf af lilla nuancer. Grenache-druerne giver vinen sin udtryksfulde bærsmag og den saftige og bløde karakter. Syrah tilføjer struktur og en indsmigrende duft af søde krydderier. Mourvèdre bidrager med de faste tanniner og den mørke farve. Bouqueten er tæt og med komplekse aromaer af modne røde og sorte frugter samt ”garrigue”, der kan betegnes som den unikke sydfranske fornemmelse af krydderier- og jordnoter. Du genkender uden tvivl duften, når du kører gennem lavendelmarkerne i Provence. Smagen er kraftfuld, intens og fyldig, men vinen er hele tiden i fin balance og bliver aldrig for voldsom eller vulgær. Her har du en vin, som vil knuselske alle former for kød på grillen, vinterens simreretter og det røde vildt med kraftig sauce.
Languedoc
Languedoc dækker over et kæmpemæssigt sydfransk område. Mod sydvest
grænser det op til Roussillon og mod øst op til Provence og Rhône. Vinmæssigt
kender vi typisk vinene herfra som Vin de Pays og Vin de Pays d'Oc og så sker
der en del nytænkning inden for vin her i Languedoc. Her har været dyrket vin
siden romertiden men det er også her, at gamle kvantitativt højtydende
vinstokke rives op og erstattes af nye druesorter. De fleste vinmarker er
"naturligt økologiske", om end mange ikke er certificerede økologiske. Klimaet
her har bare, som i resten af Sydfrankrig, altid været så velegnet til vindyrkning,
at de fleste former for kunstgødning er både ukendt og overflødigt. Der er et
væld af druer i spil i vinene herfra, naturligvis de typiske sydfranske men også
øvrige franske blå druer som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot samt
spanske Macabeo - grønne druer er Chardonnay og Picpoul foruden de for
området typiske Rousanne og Marsanne.
LGI Wines
LGI er, siden 1999, en fransk vinekspertvirksomhed med fokus på og salg af
kvalitetsvine fra Sydfrankrig, nærmere betegnet Languedoc og Gascogne. I tæt
samarbejde med lokale vinbønder promoverer LGI vine til forskellige landes
markeder, der i blandt Danmark, og tager sig af distribution og markedsføring.
Sammenslutninger som LGI hjælper de lokale vinbønder, som f.eks. ikke selv har
et vinslot og tilhørende vin-virksomhed, med at holde kvalitets-standarden på
deres vine og fokusere på håndværket frem for den videre markedsføring.
